Формы для хлеба используются для производства хлебобулочной продукции определенного внешнего вида. Они могут применяться в духовых и пекарских шкафах, дровяных печах, микроволновкам и другом хлебопекарном оборудовании.
Основные виды
Самые популярные формы для выпечки хлеба – прямоугольные и круглые разных размеров. В первом случае получаются классические «кирпичики», во втором – круглые формы. Также можно приобрести овальные, квадратные, тостерные и другие модели для выпечки формового хлеба.
Для изготовления форм используется алюминий, нержавеющая сталь, чугун, силикон, керамика и другие термостойкие материалы. Для массового производства хлебобулочной продукции чаще всего используются литые алюминиевые изделия, они характеризуются высокой теплопроводностью и имеют небольшой вес.
Для домашнего использования популярны формы из чугуна, керамики, силикона. Чугунные хлебопекарные формы добротные и надежные, но тяжелые. Благодаря толстым стенкам обеспечивается равномерный правильный нагрев хлеба в процессе выпечки.
Керамические формы подходят для ржаного теста и хлеба с семечками, орехами и другими наполнителями. В такой посуде тесто нагревается постепенно равномерно.
Формы из силикона практичные и удобные, подходят для всех видов духовок и микроволновок. Единственный минус – ограничение по температуре нагрева, их можно разогревать не выше 220 градусов.
Где купить
Интернет-магазин для кондитеров «Алет Бейкер» предлагает купить формы для хлеба в широком ассортименте. Для оборудования пекарни вам могут понадобиться различные емкости, сита для муки, корзины для расстойки теста и другие приспособления. Все необходимые товары можно подобрать в нашем каталоге и заказать с доставкой по Москве или в любой другой город России.
