Кондитерские формы – базовый инструмент кондитера для создания сладких шедевров. Они выпускаются в разном исполнении и различаются по материалу изготовления.
Чтобы торты, пироги, кексы и другие десерты получались красивыми и вкусными, важно подобрать для них правильные формы. Для этого надо разобраться в разновидностях и предназначении тех или иных моделей.
Основные виды и особенностиПо материалу формы для кондитерских изделий делятся на:
- металлические;
- стеклянные;
- керамические;
- силиконовые;
- пластиковые.
Металлические модели бывают цельными и разъемными. Инвентарь для выпечки из других материалов выпускается только в неразъемном формате.
Варианты из металла – классика кондитерского дела. Они изготавливаются из алюминия и стали, могут иметь антипригарное или эмалированное покрытие, бывают с дном и без. Ассортимент такого приспособлений необычайно широк, в продаже доступен инвентарь круглого, квадратного, прямоугольного и другого формата разного размера и высоты.
Большой популярностью у кондитеров пользуются разъемные металлические изделия, состоящие из дна и съемных бортиков. Из них легче извлечь торт или пирог, что делает такие модели идеальными для начинающих кулинаров.
Для выпекания круглых коржей разного диаметра используют металлические кольца без дна. Они бывают цельными и регулируемыми. Неразъемные кольца очень прочные и надежные, их лучше покупать набором разного диаметра. Регулируемые варианты выручат в том случае, если нужна выпечка нестандартного размера.
Кондитерские формы из огнеупорного стекла и керамики имеют эстетичный внешний вид, в них можно сразу подавать кулинарный шедевр к столу. Как и металл, керамика и стекло хорошо прогреваются в духовом шкафу и долго отдают тепло, что гарантирует идеальное пропекание.
Силиконовые модели отличаются невысокой ценой, они подходят как для выпечки, так и формирования желейных десертов в условиях низкой температуры. В этой категории инвентаря широко представлены как сплошные, так и порционные варианты.
Пластиковые формочки предназначены для изготовления конфет и шоколадных фигурок. Они не предназначены для использования в условиях высокой температуры.
Интернет-магазин «Алет Бейкер» приглашает купить инвентарь для выпечки в широком ассортименте. У нас представлены все виды форм для кулинарного дела, что позволяет подобрать и купить оптимальный вариант в соответствии с вашими потребностями.
