Антипригарные материалы значительно облегчают процесс приготовления кондитерских и хлебобулочных изделий. Они позволяют решить проблему прилипания и пригорания выпечки к противню или посуде.
Основные разновидности
Пергамент для выпечки - классический вариант антипригарного покрытия при выпекании десертов. Сегодня все чаще используют бумагу с покрытием из пищевого силикона с одной или с двух сторон. Такой пергамент не нужно смазывать маслом, он подходит для многоразового использования (5-8 раз). Бумага для выпечки отлично подходит не только для приготовления десертов, но и для запекания мяса, рыбы, овощей.
Антипригарные коврики с покрытием из силикона пользуются высоким спросом как у профессиональных кондитеров, так и у домашних хозяек. К силикону ничего не пригорает и не прилипает, его не надо смазывать. Изделие обладает хорошей теплопроводностью и обеспечивает равномерное пропекание всех видов теста. Силиконовые подложки выдерживают температуру до +260°С, они рассчитаны на многократное применение. На силиконовых ковриках удобно раскатывать тесто, работать с карамелью и мастикой.
Тефлоновая подложка – альтернатива силикону. Изделие не надо смазывать, оно эффективно препятствует прилипанию булочек, пирожков, печенья и других изделий из теста. Тефлоновое полотно бывает разной толщины – от 80 до 250 микрон. Профессиональные кондитеры используют коврики от 80 до 1380 мкнм в зависимости от типа выпечки.
Интернет-магазин для кондитеров «Алет Бейкер» предлагает широкий ассортимент антипригарных материалов:
- пергамент для выпечки;
- пакеты для запекания;
- силиконовые подложки;
- тефлоновые материалы.
Все антипригарные изделия, представленные в каталоге, имеют сертификаты качества. Они полностью соответствуют требованиям санитарно-гигиенических стандартов и безопасны в использовании. Материалы имеют экспертное заключение Роспотребнадзора о возможности использования в пищевой промышленности и отлично себя зарекомендовали не только в быту, но и на хлебозаводах, кондитерских фабриках и пекарнях. Вы можете заказать товары с доставкой по Москве, Московской области и в регионы России.
