Пекарский камень – это прямоугольная, квадратная или круглая глиняная плита. Он позволяет справиться с проблемой неравномерного пропекания хлеба, пирогов, пиццы и других изделий из теста. Глиняную плиту для выпечки можно использовать в электрических и газовых духовых шкафах, а также в печи и гриле.
Что это такое?
Камни для выпекания изготавливают из шамотной глины. Это природный материал, который абсолютно безопасен для человека. Он не выделяет вредных испарений при нагревании.
Глиняная плита имеет пористую губчатую структуру, она быстро накапливает тепло и плавно отдает его. Изделия отличаются высокой прочностью и износостойкостью, они рассчитаны на многократное использование.
Преимущества использования
Камень для выпечки решает сразу несколько задач:
- выравнивает температуру по всему объему духового шкафа;
- отдает тепло тесту в первые минуты выпекания;
- обеспечивает равномерную подачу тепла на протяжении всего процесса готовки.
Глиняная плита для выпечки превращает обычную духовку в настоящую печь. За счет того, что тесто интенсивно прогревается сразу после попадания в духовку, дрожжи успевают поднять его до образования корочки. Поэтому хлебобулочные и кондитерские изделия не растрескиваются и не перекашивается, равномерно пропекаются по всему объему. Вкусная пицца или румяные пирожки порадуют как домохозяек, так и профессиональных поваров.
Камень можно использовать не только для выпечки, но и для запекания и тушения. Поставьте форму для запекания на камень и ваша картошечка с мясом получится сочная, томленая, как из русской печи. Запекая мясо или рыбу используйте пергамент или фольгу.
Оптимальная толщина камня - 2 см. Тонкий камень может быстро лопнуть, толстый - долго прогреваться.
Купив камень для выпекания, вы раз и навсегда забудете о тех временах, когда с одной стороны тесто пригорало, а с другой оставалось сырым. Любая выпечка будет пышной, румяной, равномерно пропеченной и невероятно вкусной.
Гарантированно отличный результат!
Не забудьте заказать лопатку для пиццы и хлеба!
В интернет-магазине для кондитеров «Алет Бейкер» вы можете купить пекарский камень различных размеров и формы, а также другой кондитерский инвентарь. Все товары имеют сертификаты качества, их можно заказать с доставкой в любой город России.