Новинка
Артикул:
И2013
Характеристики
Вес, кг
—
0,2
Состав
—
Пастеризованный яичный белок, сахарная пудра, Е 415 ксантановая камедь, Е 330 лимонная кислота, ванилин кристаллический.
Особенности
—
Срок годности — 12 месяцев с даты производства.
Страна производства
—
Россия
Розничная цена
468 руб/шт
Оптовая цена
445 руб/шт
Нет в наличии
Нашли дешевле?
Под заказ
Наши менеджеры обязательно свяжутся с вами и уточнят условия заказа
Самовывоз сегодня - бесплатно
!
Оптовая цена действует при заказе от 5000 ₽.
Смесь служит для полной или частичной замены живого яичного белка, для дополнительной взбиваемости заготовок. Подходит для приготовления зефира, торта “Птичье молоко”, макарон, меренги, фруктовых безе, меренговых рулетов, муссов, дакуазов и так далее. Качественный пастеризованный белок дает 100% безопасность, стабильность, экономию времени, удобство в работе не ограничивает фантазию.
Органолептика и внешний вид
Смесь светло-желтого цвета, мелкой фракции. Вкус сладкий. Смесь имеет запах ванилина.
Состав
Пастеризованный яичный белок, сахарная пудра, Е 415 ксантановая камедь, Е 330 лимонная кислота, ванилин кристаллический.
Преимущества использования
Пастеризованный сухой белок дает 100% безопасность в продуктах без надлежащей термической обработки, в отличие от живого белка. Возможность контролировать плотность пены без боязни перевзбить массу за счет концентрации сухого вещества. Смесь быстро и просто развести в нужной жидкости без боязни попадания воды (вода, сок, пюре), без лишней траты времени на мытье яиц и отделения желтков. Огромное поле для применения в кондитерском деле.
Пропорции
На 1 часть сухой смеси - 4-4,5 частей воды. 20 (min возможное) на 80-90 гр воды = 100 гр белка живого белка.
Возможно повышение концентрации смеси до указанных далее параметров.
30 (мах возможное) г смеси на 80-90 гр воды = 100 гр белка живого белка. В случае использования пюре и соков необходимо рассчитать количество смеси с учетом количества сухого вещества в жидкостях.
Применение
Смешать сухую смесь с теплой жидкостью (до 30 С), дать настояться 5 - 15 минут, далее по рецепту.
Срок годности и условия хранения
12 мес. с даты производства. Хранить сухую смесь при температуре не выше + 25 С и не ниже - 15 С и относительной влажности не более 75%.
Вскрытую пачку необходимо плотно закрывать, для предотвращения попадания кислорода.
Пищевая и энергетическая ценность
В 100 гр продукта содержится: Белки: 39,83; Жиры: 0,98; Углеводы: 46,82. Ккал: 354,81, кДж 1453,44
Органолептика и внешний вид
Смесь светло-желтого цвета, мелкой фракции. Вкус сладкий. Смесь имеет запах ванилина.
Состав
Пастеризованный яичный белок, сахарная пудра, Е 415 ксантановая камедь, Е 330 лимонная кислота, ванилин кристаллический.
Преимущества использования
Пастеризованный сухой белок дает 100% безопасность в продуктах без надлежащей термической обработки, в отличие от живого белка. Возможность контролировать плотность пены без боязни перевзбить массу за счет концентрации сухого вещества. Смесь быстро и просто развести в нужной жидкости без боязни попадания воды (вода, сок, пюре), без лишней траты времени на мытье яиц и отделения желтков. Огромное поле для применения в кондитерском деле.
Пропорции
На 1 часть сухой смеси - 4-4,5 частей воды. 20 (min возможное) на 80-90 гр воды = 100 гр белка живого белка.
Возможно повышение концентрации смеси до указанных далее параметров.
30 (мах возможное) г смеси на 80-90 гр воды = 100 гр белка живого белка. В случае использования пюре и соков необходимо рассчитать количество смеси с учетом количества сухого вещества в жидкостях.
Применение
Смешать сухую смесь с теплой жидкостью (до 30 С), дать настояться 5 - 15 минут, далее по рецепту.
Срок годности и условия хранения
12 мес. с даты производства. Хранить сухую смесь при температуре не выше + 25 С и не ниже - 15 С и относительной влажности не более 75%.
Вскрытую пачку необходимо плотно закрывать, для предотвращения попадания кислорода.
Пищевая и энергетическая ценность
В 100 гр продукта содержится: Белки: 39,83; Жиры: 0,98; Углеводы: 46,82. Ккал: 354,81, кДж 1453,44
|
Вес, кг
|
0,2 |
|
Состав
|
Пастеризованный яичный белок, сахарная пудра, Е 415 ксантановая камедь, Е 330 лимонная кислота, ванилин кристаллический. |
|
Особенности
|
Срок годности — 12 месяцев с даты производства. |
|
Страна производства
|
Россия |
Нужна консультация?
Наши специалисты ответят на любой интересующий вопрос
Задать вопрос
